Полина Трояновская - профессиональный дегустатор, сомелье, основатель школы дегустации TasteEat и музея гастрономических предметов. Специалист по эногастрономии, автор гастрономических экскурсий и дегустаций.
Сфера интересов - история кулинарии, современная гастрономия и гастрономические традиции разных регионов, дегустация как способ познания, наблюдение за повседневной жизнью и её изменением через призму питания, создание гастрономических историй и поиск гастрономической красоты.
Образование - факультет психологии МГУ. Научный интерес - психология питания, питание как фактор адаптации человека.
Москва глазами инженера
